土豆粉條簡單的說就是用純正的土豆淀粉，經(jīng)過加筋力源（明礬替代品）、攪拌、打漿，然后再經(jīng)過制粉機器的擠壓而做出的一種條狀粉。因其口感勁道、爽滑，常食用有減肥的功效，且營養(yǎng)豐富，故受到廣大女性的追捧，一度風靡全國。但我們需要注意土豆粉條批發(fā)事項。
1、看外觀。質量好的粉條薄厚、粗細均勻，顏色略微發(fā)黃，接近薯類的原色；摻假的粉條則粗細不勻稱，有碎條，顏色發(fā)白甚至發(fā)黑。
2、試手感。質量好的粉條手感細膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會比較粗糙，柔韌性和彈性較差。
3、嘗口感。經(jīng)過烹飪后，質量好的粉條柔潤爽滑，沒有異味；劣質粉條有霉味、酸味、苦味及其他異味，嚼起來有“牙磣”的感覺。